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2023-06-06

岐阜県の郷土料理

岐阜県の郷土料理「鶏ちゃん(けいちゃん)」をご存知でしょうか。

岐阜と言っても主に下呂市や郡上市、高山市などで食べられる郷土料理で、みそやしょうゆベースの特製タレに漬け込んだ鶏肉を、キャベツや玉ねぎと一緒に炒めたものが「鶏ちゃん」です。

撮影で下呂市からほど近い中津川市の加子母(かしも)に行った際、お客様が鶏ちゃんを食べに誘ってださいました。

お店は「炭火焼肉 大臣」。今回誘って頂いたお客様は建築会社の方で。大臣の店舗を施工されたとか。

とんがり屋根とレンガの外装が可愛い。

メニューを撮り忘れてしまいましたが、コチラ鶏ちゃん定食3人前でホルモンを追加。

ジンギスカン鍋に鶏肉、キャベツ、牛ホルモンとシンプル。ここに唐辛子を全体にまぶして炒めるのがオススメの様です。定食なので、ご飯、サラダ、味噌汁、漬物、デザートがセット。

特製味噌ダレが美味い!!ご飯の上にのせて食べると止まらない〜!

〆に残った鶏肉と野菜の味が出たソースで食べるうどんも最高でした!

他にもオススメのお店もあるそうなので、こりゃ楽しみだ!

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